呋喃酮

【别名】4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮，菠萝酮，草莓酮

【CAS】3658-77-3

【制法】合成法

【性状】白色至浅黄色粉末晶体，呈强烈的焦糖香气，同时具有浓郁的水果香味及果酱味，稀释后具有复盆子香味。

【含量】≥99%

【用途】可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。也可用于食品、饮料、日用化工中。